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Les chiffres de la restauration toujours à la baisse
Par Etienne Abrioux le 11/05/2009
NPD Group, société internationale d'études marketing, communique les données sur les performances de la restauration commerciale sur le 1er trimestre 2009.
Depuis le milieu de l'année 2008, les Français ont commencé à freiner leurs sorties au restaurant.Restauration : encore plus de concentration et de massification des achats
Par Etienne Abrioux le 16/04/2009
Deuxième débouché de l’industrie des viandes, le secteur de la restauration hors domicile (RHD) est lui aussi touché par la crise économique.
Globalement, le total RHD à fin décembre 2008 était à -6,43 % en volume brut et -3,38 % en valeur brute par rapport à la même période 2007.
Mais la crise bénéficie à deux créneaux : la restauration rapide d’un côté et de l’autre la restauration collective qui retrouve les faveurs des convives et gagne à la fois des clients et du chiffre d’affaires.Avec Cafés Richard, la quinzaine du commerce équitable dure un mois!
Par Etienne Abrioux le 30/03/2009
La quinzaine du commerce équitable se déroule du 9 au 24 mai. Comme tous les ans, Cafés Richard dédient le mois de mai à cette démarche en réalisant des promotions et en offrant un kit de PLV équitable.
Pourquoi une quinzaine du commerce équitable?
La quinzaine du commerce équitable est une période importante pendant laquelle de nombreux événements de sensibilisation sont organisés à travers la France.
En partie grâce à cette opération dont c'est la 9ème édition, la notoriété du commerce équitable est passée de 9% à 82% en France et les ventes ont progressé de 30% ces trois dernières années, tous produits confondus (source: site national de la quinzaine du commerce équitable).Avec le SMAHRT, le grand Sud-Ouest passe à table
Par Etienne Abrioux le 13/03/2009
Comme annoncé dans mon article du 3 novembre 2008 (cliquez ici pour lire l'article), Toulouse aura son salon de l'hôtellerie et de la restauration en 2010.
Nouveau rendez-vous du grand Sud-Ouest pour tous les professionnels des métiers de l'Alimentation et de l'Hôtellerie-Restauration, le SMAHRT se tiendra du 7 au 10 février 2010.
Convivial et à taille humaine, c'est ainsi que les organisateurs ont voulu ce nouveau salon qui s'inscrit désormais dans le dynamique paysage gastronomique régional.Mars 2009, le mois de la volaille française, c'est 31 façons de se régaler à prix légers...
Par Etienne Abrioux le 10/03/2009
C'est devenu un rendez-vous incontournable!
Le mois de mars est désormais: Le Mois de la volaille.
Initiée pour la 2ème année consécutive par l'APVF (Association de Promotion de la Volaille Française), cette grande opération nationale a pour but de faire découvrir aux consommateurs, toute la richesse et la diversité culinaire que nous offre la volaille française.Caviar des Pyrénées, ou caviar d'Aquitaine?
Par Etienne Abrioux le 20/02/2009
Le petit marché français du caviar doit désormais compter avec une nouvelle origine: le caviar des Pyrénées.
La production est implantée côté espagnol à Lès, dans la vallée d'Aran, à 20 kms des sources de la Garonne, depuis 9 ans.
Il s'agit d'une production d'élevage, à l'image de celle d'Aquitaine, lancée avec succès dans les années 1990.
L'entreprise propriétaire et gestionnaire est "Caviar Nacarii", société créée en 1999 et rachetée en 2005 par le groupe NeoElectra, spécialisé dans la cogénération d'électricité et de chaleur à partir de gaz.Lancement du portail Fraichattitude.com
Par Etienne Abrioux le 19/02/2009
Né de la fusion de 4 sites (10parjour.net, cuisinefraichattitude.com, semainefraichattitude.com et galeriefraichattitude.com), ce nouveau portail a pour objectif de susciter l'envie de consommer et de cuisiner les fruits et légumes frais, en proposant des informations pratiques et inventives.
Son originalité? Replacer les fruits et légumes frais au coeur de notre quotidien autour des 2 axes incontournables: la saisonnalité et l'accessibilité des produits.