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Avec Cafés Richard, la quinzaine du commerce équitable dure un mois!
Par Etienne Abrioux le 30/03/2009
La quinzaine du commerce équitable se déroule du 9 au 24 mai. Comme tous les ans, Cafés Richard dédient le mois de mai à cette démarche en réalisant des promotions et en offrant un kit de PLV équitable.
Pourquoi une quinzaine du commerce équitable?
La quinzaine du commerce équitable est une période importante pendant laquelle de nombreux événements de sensibilisation sont organisés à travers la France.
En partie grâce à cette opération dont c'est la 9ème édition, la notoriété du commerce équitable est passée de 9% à 82% en France et les ventes ont progressé de 30% ces trois dernières années, tous produits confondus (source: site national de la quinzaine du commerce équitable).Avec le SMAHRT, le grand Sud-Ouest passe à table
Par Etienne Abrioux le 13/03/2009
Comme annoncé dans mon article du 3 novembre 2008 (cliquez ici pour lire l'article), Toulouse aura son salon de l'hôtellerie et de la restauration en 2010.
Nouveau rendez-vous du grand Sud-Ouest pour tous les professionnels des métiers de l'Alimentation et de l'Hôtellerie-Restauration, le SMAHRT se tiendra du 7 au 10 février 2010.
Convivial et à taille humaine, c'est ainsi que les organisateurs ont voulu ce nouveau salon qui s'inscrit désormais dans le dynamique paysage gastronomique régional.Mars 2009, le mois de la volaille française, c'est 31 façons de se régaler à prix légers...
Par Etienne Abrioux le 10/03/2009
C'est devenu un rendez-vous incontournable!
Le mois de mars est désormais: Le Mois de la volaille.
Initiée pour la 2ème année consécutive par l'APVF (Association de Promotion de la Volaille Française), cette grande opération nationale a pour but de faire découvrir aux consommateurs, toute la richesse et la diversité culinaire que nous offre la volaille française.Le SIRHA à Lyon, s'affirme comme le salon des professionels.
Par Etienne Abrioux le 04/02/2009
Si le SIAL est devenu une plate-forme internationale où s'exposent les grands groupes de tous les continents, le Salon de l'Agriculture un rendez-vous avec le grand public et les politiques, le SIRHA lui s'affirme comme le rendez-vous professionnel incontournable.
Un salon où les industriels présentent leurs innovations, un salon où l'on parle produit, un salon où se rencontrent fournisseurs et clients.
La dernière version du SIRHA -qui s'est tenue du 24 au 28 janvier derniers à Lyon- a encore tenu ses promesses: les stands des entreprises ont été fortement fréquentés par les acheteurs de la R.H.F., de la G.M.S. et par les artisans régionaux.Avec Geir SKEIE, Restaurant Mathuset Solvold - Sandefjord, LA NORVEGE remporte le Bocuse d’Or 2009
Par SIRHA le 30/01/2009
Dans le cadre du Sirha de Lyon, vingt-quatre chefs venus du monde entier se sont affrontés les 27 et 28 janvier pour décrocher le titre de Bocuse d'Or.
La transmission au coeur des enjeux de la candidature de la gastronomie française à l'Unesco
Par SIRHA le 19/01/2009
Au coeur de la transmission et de l'héritage, les métiers de bouches participent activement à la sauvegarde de notre patrimoine culinaire et réinventent au quotidien la tradition gastronomique.
La créativité à l’honneur au Sirha
Par SIRHA le 12/01/2009
Dans le cadre du Sirha, Salon International de la Restauration, de l'Hôtellerie et de l'Alimentation, qui se tient du 24 au 28 janvier 2009, à Lyon Eurexpo, le magazine Le Chef organise pour la quatrième année consécutive le Festival de la Créativité Gastronomique.
Invitez les saveurs du Nord-Pas de Calais à votre table.
Par Etienne Abrioux le 18/12/2008
Comme chaque année depuis 8 ans maintenant, le Comité de Promotion Nord-Pas de Calais renouvelle la semaine d'animations "Invitez les saveurs du Nord-Pas de Calais à votre table" auprès des établissements de restauration collective en gestion directe.
Elle se déroulera du 23 au 29 mars 2009, cette animation sera placée sous le signe de la pomme de terre, en partenariat avec le CNIPT - Comité National Interprofessionnel de la Pomme de Terre.
Le nouveau est arrivé.
Par Etienne Abrioux le 20/11/2008
Les 1ères bouteilles de Beaujolais nouveau 2008 ont été débouchées à partir de ce jeudi 20 novembre minuit.
Le Beaujolais nouveau c'est le 3ème jeudi du mois de novembre chaque année.
Pour cette campagne 2008, le Beaujolais nouveau délaisse son traditionnel slogan "le Beaujolais nouveau est arrivé", né dans les années 50, et adopte celui imaginé par l'artiste Ben Vaudier "le nouveau est arrivé".Qui représentera la France à la Coupe du monde de la pâtisserie ?
Par SIRHA le 06/11/2008
Plus que jamais en 2009, année de son vingtième anniversaire, la Coupe du Monde de la Pâtisserie va honorer les meilleurs créateurs de chefs d'œuvres gourmands de la planète. Cette année, 22 nations participeront à la Coupe du Monde de la Pâtisserie ! Un chiffre remarquable jamais atteint auparavant. Pour permettre à de nouveaux pays d'accéder à la phase finale de la Coupe du Monde, l'Open de France de Desserts en mars 2008, l'Asian Pastry Cup et la Coupe Maya ont ouvert la compétition à des challengers européens et asiatiques. Ainsi, la Hongrie, le Brésil, l’Argentine et la Tunisie font leur entrée pour la première fois dans la compétition.
Une scène exceptionnelle pour les plus grands shows culinaires du monde
Par SIRHA le 05/11/2008
Phénomène unique au monde : 6000 chefs et plus de 120 pays se donnent rendez-vous au Sirha !
Parce qu’on n’a pas tous les jours 20 ans…
Par SIRHA le 03/11/2008
Du sucre, du beurre, des œufs, de la farine, de la crème, du chocolat, des fruits, des amandes… Les plus grands pâtissiers du monde, (30 anciens lauréats de la Coupe du Monde de la Pâtisserie), italiens, français, belges, américains et japonais, ont «planché» sur une figure libre : un entremets chocolat-fruit pouvant se décliner en dessert à l'assiette...
Un espace dédié à la viande au Sirha 2009
Par Etienne Abrioux le 21/10/2008
Lors du Sirha 2007, les protagonistes de la filière viande s'étaient réunis sur un seul et même stand autour de 3 objectifs communs:
1) renseigner sur les démarches spécifiques à l'approvisionnement des viandes en Restauration Hors Foyer (R.H.F.).
2) informer sur les apports nutritionnels.
3) expliquer les signes de qualité des viandes.
Le boeuf, le veau et l'agneau à l'honneur dans la restauration scolaire
Par Etienne Abrioux le 20/09/2008
De nouveau cette année, le CIV propose à la restauration scolaire de mettre le goût à l’honneur avec de savoureux plats mijotés
LES CONCOURS ET DEMONSTRATIONS 2008
Par Norexpo Evénements le 30/06/2008
Pierre Gagnaire répond aux questions d'Agora Food Trends
Par SIREST Ideas le 09/04/2008
Sirest Ideas : une inauguration placée sous le signe des étoiles
Par SIREST Ideas le 10/03/2008
C’est une véritable pluie d’étoiles qui jettera mille feux sur le Sirest Ideas. A l’initiative de Joël Robuchon, dix chefs étoilés, parmi les plus prestigieux au monde, seront présents à l’inauguration du salon, le 31 mars prochain.La simple évocation de leurs noms fait briller les yeux des gastronomes du monde entier...
Concours National de la Cuisine Artistique : huit candidats très motivés
Par SIREST Ideas le 10/03/2008
Ils sont huit. Huit jeunes cuisiniers talentueux qui, en cinq heures trente, vont s'affronter lors d'une joute culinaire, face au public du Sirest Ideas. Ils sont huit, mais un seul va l'emporter les 1er et 2 avril prochains. Nous avons tenté de savoir quelles étaient leur motivation...
Food studio, des carnets de tendance grandeur nature
Par SIREST Ideas le 15/01/2008
Déguster l’avenir dans des espaces conviviaux, voilà ce que proposent les Food Studio du Sirest. Sur 100 m², l’agence d’architecture et design d’intérieur Twin a mis en scène cinq espaces tendance. Conçus comme ces boutiques que l’on trouve aux pieds des immeubles des mégapoles, dans un décor de rue piétonne où les tours se détachent sur le ciel azur, ces cinq pôles de consommations contemporaines conjuguent la vie active et dynamique de la ville au bien-être, à la qualité de la vie, et aux saveurs du terroir...
Jeunes et créatifs : tout un festival !
Par SIREST Ideas le 15/01/2008
La France regorge de jeunes chefs pleins de talents qui proposent des nouveautés toujours plus ludiques, créatives et résolument tournées vers l’avenir. Ce sont eux qui font évoluer la gastronomie française en y apportant des idées neuves et qui dans cinq, dix ou quinze ans en feront toute l’excellence...
L’aventure nutritionnelle moderne mise en scène au Food Studio
Par SIRHA le 15/01/2008
Le Sirha 2009 a confié à la styliste, coloriste et décoratrice Elisabeth Brémond et au designer d’objets et d’espaces Emmanuel Chevalier la réalisation de son Food Studio, plateau ouvert qui réunit sous la terminologie « Fusion des savoir-faire » cinq comptoirs tendances, qui mettent en lumière les dernières innovations de la restauration, de l’hôtellerie, de la caféterie, de la boulangerie et de la pâtisserie-confiserie...
L’Open de France des desserts : quand la pâtisserie s'éveillera!
Par SIREST Ideas le 15/01/2008
La pêche et le poisson sont-ils les seuls points communs entre Taïwan, la Norvège et la Finlande ? Pas seulement. Les équipes de ces pays sont aussi les trois premières lauréates de l’Open de France des Desserts 2006, créé par Gabriel Paillasson, Meilleur Ouvrier de France et Président fondateur de la Coupe du Monde de Pâtisserie qui fêtera ses 20 ans en janvier 2009...