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Food studio, des carnets de tendance grandeur nature
Par SIREST Ideas le 15/01/2008
Déguster l’avenir dans des espaces conviviaux, voilà ce que proposent les Food Studio du Sirest. Sur 100 m², l’agence d’architecture et design d’intérieur Twin a mis en scène cinq espaces tendance. Conçus comme ces boutiques que l’on trouve aux pieds des immeubles des mégapoles, dans un décor de rue piétonne où les tours se détachent sur le ciel azur, ces cinq pôles de consommations contemporaines conjuguent la vie active et dynamique de la ville au bien-être, à la qualité de la vie, et aux saveurs du terroir...
Dédié à la boulangerie, Pain & Co fête le pain sous toutes ses formes, avec des présentations architecturales de pains variés, un film sur cette tradition au savoir-faire ancestral, une table centrale de préparation de pain et une zone école où prendre des cours sur l’art du pain et de ses différentes saveurs.
A l’image du café de demain, Show time est un open space sans comptoir, abolissant la frontière entre le barman et le consommateur, un lieu où sont créés des mélanges inédits de sirops, sodas, alcools, cafés, thés et infusions, à déguster sur place. Cours d’« œnologie », création de cocktails avec et sans alcool seront également du spectacle.
Dans une ambiance de magasin de mode féminine, Fashion Eat fait la part belle au fashion sandwich, mais aussi aux soupes, salades, produits laitiers, jus de fruits, alicaments, et autres smoothies, mis en scène comme une palette de maquillage. L’espace de restauration assise, en contact direct avec le chef, est propice au partage de secrets de fabrication, à l’apprentissage des goûts, des saveurs et des couleurs.
Révolutionner les papilles, c’est ce que propose l’espace L’eau à la Bouche. Deux grandes tables d’hôtes qui servent de table de préparation pour les Chefs permettent de pénétrer dans les secrets des grands cuisiniers.
Enfin, Street Attitude, reflet de la restauration down-town d’impulsion, proposera aux « aborigènes of the city » une roulotte du deuxième millénaire, le Fresh Cube, un kiosque amovible où calmer les petites fringales.
www.agencetwin.com
Article issu du blog SIREST Ideas
Je suis Marie-Odile Fondeur, directrice du Pôle agro-alimentaire, restauration et hôtellerie de GL Events Sepelcom. Je suis en charge du salon Sirest Ideas. Avec mon équipe, je souhaite échanger avec vous, professionnels de cette belle filière passionnante au travers de ce blog.
Le salon Sirest Ideas est pour nous déjà un lieu de rencontres et d’échanges essentiel mais élargir l’échange d’idées, et le partage d’expériences à tous les professionnels du secteur est fondamental.
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