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Jeunes et créatifs : tout un festival !
Par SIREST Ideas le 15/01/2008
La France regorge de jeunes chefs pleins de talents qui proposent des nouveautés toujours plus ludiques, créatives et résolument tournées vers l’avenir. Ce sont eux qui font évoluer la gastronomie française en y apportant des idées neuves et qui dans cinq, dix ou quinze ans en feront toute l’excellence...
Le 31 mars 2008, sur le Sirest ideas 2008, à l’initiative du magazine Le Chef, aura lieu le Festival de la créativité gastronomique où 25 jeunes chefs français de moins de 40 ans se retrouveront autour d'un seul mot d’ordre: la créativité.
Toute la journée, ces nouveaux talents de la gastronomie française réalisent en direct leurs créations insolites, face à une foule admirative.
Ponctuées d'explications et de débats, ces démonstrations sont une rencontre originale pour découvrir de nouvelles recettes, comprendre d'où vient l'inspiration des cuisiniers et assister à leurs conversations culinaires.
Quelques exemples alléchants des créations réalisées lors de la précédente édition :
- L’oeuf de pomme de terre iodé aux huîtres creuses, un crémeux de choux-fleurs glacé…sirop et croquant de betterave, copeaux et huile de noisette (Alexandre Couillon - La Marine à Noirmoutier)
- Tarte de potimarron et poire de campagne au thé de mauve (David Etcheverry – Le Saison à Rennes)
- Spaghetti à la guitare, Fondue de piste et tomate « coeur de boeuf », Olive taggiasca (Bruno Oger – Hôtel Majestic Barrière à Cannes)
Article issu du blog SIREST Ideas
Je suis Marie-Odile Fondeur, directrice du Pôle agro-alimentaire, restauration et hôtellerie de GL Events Sepelcom. Je suis en charge du salon Sirest Ideas. Avec mon équipe, je souhaite échanger avec vous, professionnels de cette belle filière passionnante au travers de ce blog.
Le salon Sirest Ideas est pour nous déjà un lieu de rencontres et d’échanges essentiel mais élargir l’échange d’idées, et le partage d’expériences à tous les professionnels du secteur est fondamental.
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