L’aventure nutritionnelle moderne mise en scène au Food Studio

L’aventure nutritionnelle moderne mise en scène au Food Studio
Par SIRHA le 15/01/2008
Le Sirha 2009 a confié à la styliste, coloriste et décoratrice Elisabeth Brémond et au designer d’objets et d’espaces Emmanuel Chevalier la réalisation de son Food Studio, plateau ouvert qui réunit sous la terminologie « Fusion des savoir-faire » cinq comptoirs tendances, qui mettent en lumière les dernières innovations de la restauration, de l’hôtellerie, de la caféterie, de la boulangerie et de la pâtisserie-confiserie...
Le comptoir In-fusion est conçu comme un espace revitalisant, grâce à ses lustres fluorescents bleu glacé ou vert chlorophylle et au rayonnement en anneaux de la lumière au sol. Le bar au comptoir circulaire invite à la consommation de boissons énergétiques, toniques et naturelles synonymes de bien être, santé et forme.
Pro-fusion rassemble les comptoirs boulangerie et pâtisserie/confiserie. Sur le premier, couleurs (rouge, orangé) et matériaux (acier, bois) rappellent l’univers du feu et du pain, décliné au quotidien sous toutes ses formes. Le second, qui emprunte les codes de la bijouterie, se veut un écrin sensitif et émotionnel. Couleur (rose malabar), texture (velours) et formes arrondies évoquent le moelleux, le fondant et le sucré des pâtisseries/confiseries.
Les arts de la table, articles et ustensiles design innovants en verre, plastique, céramique, acier et textile, sont mis en scène sur cinq tables/horloges rotatives, symbolisant cinq temps/repas.
Enfin, l’Espace innovation Sirha 2009 est conçu comme un banquet gargantuesque, où les objets théâtralisés trônent dans des cercles de lumière. A l’extérieur, 7 podiums reçoivent les grands prix de l’innovation, lauréats du Sirha 2009.
Plus que jamais, le Food Studio du Sirha est un véritable laboratoire d’idées et concepts novateurs.
Article issu du blog SIRHAJe suis Marie-Odile Fondeur, directrice du Pôle agro-alimentaire, restauration et hôtellerie de GL Events Sepelcom. Je suis en charge du salon Sirha. Avec mon équipe, je souhaite échanger avec vous, professionnels de cette belle filière passionnante au travers de ce blog.
Le salon Sirha est pour nous déjà un formidable lieu de rencontres et d’échanges international mais élargir le débat d’idées, et le partage d’expériences à tous les professionnels du secteur, en France et à l’international est fondamental.

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