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L’Open de France des desserts : quand la pâtisserie s'éveillera!
Par SIREST Ideas le 15/01/2008
La pêche et le poisson sont-ils les seuls points communs entre Taïwan, la Norvège et la Finlande ? Pas seulement. Les équipes de ces pays sont aussi les trois premières lauréates de l’Open de France des Desserts 2006, créé par Gabriel Paillasson, Meilleur Ouvrier de France et Président fondateur de la Coupe du Monde de Pâtisserie qui fêtera ses 20 ans en janvier 2009...
« L’Open de France de Desserts se veut être un carrefour où se croisent les identités de chacun, un laboratoire d’où jaillissent de nouvelles perspectives, une plate-forme qui inspire de nouvelles tendances, un berceau où se révèlent de nouveaux talents » dit Gabriel Paillasson à propos de son nouveau concours international.
La pâtisserie possède cet effet magique de provoquer en nous des sensations gourmandes liées à des souvenirs d’enfant, comme l’évoque Marcel Proust et sa fameuse Madeleine. Mais dans le monde entier, chaque peuple a sa tradition et son gâteau associé : les Chinois célèbrent le premier anniversaire d’un enfant avec un grand gâteau en forme de tortue, celle-ci symbolisant la longévité ; les Allemands se régalent du Stollen à Noël ; pour les Norvégiens, le Kvaefjordkake est le meilleur gâteau du monde ; les Américains ont exporté leur New York Cheesecake depuis plusieurs années, sans oublier le poétique et évocateur Tourment d’amour des Antillais.
Le dimanche 30 mars 2008, huit nouveaux pays, dont le Sénégal, Israël, la Finlande déjà présents en 2006, la Jordanie et la Hongrie viendront s’affronter en « douceurs » pendant le Sirest Ideas à Paris, sous l’œil attentif du président du concours Luigi Biasetto.
Les trois premiers pays décrocheront leur ticket pour participer à la 11ème Coupe du Monde de la Pâtisserie à Lyon, les 25 et 26 janvier 2009, dans le cadre du Sirha.
En savoir plus : www.open-france-desserts.com www.cmpatisserie.com
Article issu du blog SIREST Ideas
Je suis Marie-Odile Fondeur, directrice du Pôle agro-alimentaire, restauration et hôtellerie de GL Events Sepelcom. Je suis en charge du salon Sirest Ideas. Avec mon équipe, je souhaite échanger avec vous, professionnels de cette belle filière passionnante au travers de ce blog.
Le salon Sirest Ideas est pour nous déjà un lieu de rencontres et d’échanges essentiel mais élargir l’échange d’idées, et le partage d’expériences à tous les professionnels du secteur est fondamental.
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