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Encore un scandale à l'italienne
Par Etienne Abrioux le 07/07/2008
En 2004, la faillite scandaleuse de la firme Parmalat avait démontré les pratiques frauduleuses dans le monde financier, au mépris
des nombreux producteurs laitiers.
Des dizaines de milliers de producteurs en Italie ont livré leur lait à la Parmalat sans être payés.
L'Union Européenne avait eu une responsabilité dans cette affaire car elle a soutenu des monstres de l'agroalimentaire tels que Parmalat,sans scrupules vis à vis des producteurs et de leurs coopératives, et n'a pas mis en place de contrôle financier efficace.
De plus combien de fonds publics européens Parmalat a-t-elle reçu ces trente dernières années?
En mars 2008, conséquence directe de la crise des déchets en Italie, la présence de dioxine dans le lait des bufflones, lait destiné à la fabrication de la
célèbre mozzarella, est détectée.
Selon une information de l'A.N.S.A., agence de presse italienne, les services sanitaires italiens ont été obligés de placer sous séquestre 66 élevages de bufflones.
L'A.F.S.S.A. (agence française de sécurité sanitaire des aliments) avait estimé qu'il s'agissait d'une "contamination peu alarmante" et avait
recommandé de "calmer les esprits".
Produit dans la région de Campagnie, près de Naples, la mozzarella au lait de bufflone était sous stricte observation!
Selon une enquête du quotidien "La Repubblica", en juillet 2008, 11 000 tonnes de fromages avariés ont été intégré à des nouveaux produits fromagers.
C'est le seul moyen qu'ont trouvé une quarantaine de grandes entreprises pour écouler ces produits périmés!
Au lieu de les détruire, ces produits ont été vendu à 4 sociétés (3 en Italie et 1 en Allemagne), gérées par un homme d'affaires Sicilien.
Les fromages pourris (certains contenants des vers, des déjections de rongeurs ou même des résidus du plastique d'emballages et d'encre d'étiquettes),
étaient recyclés en une pâte mélangée à des produits fromagers "frais".
Cette pâte, ensuite utilisée dans la fabrication de mozzarella, gorgonzola et autres fromages fondus, était vendue dans toute l'Europe.
Plus loin encore, certaines des entreprises qui cédaient leurs produits non consommables, rachetaient la nouvelle pâte recyclée.
"La Repubblica" indiquant que le rapport des enquêteurs cite notamment la marque "Galbani", pricipal exportateur italien de fromages dans le monde.
"L'altération et la contrefaçon de substances alimentaires laitières et fromagères les ont rendues dangereuses pour la santé publique", écrit Francesco Messima,
le Juge en charge de l'affaire.
En France, le minitère de l'Agriculture indique que cette affaire, révélée aujourd'hui, est néanmoins ancienne!
"S'il y avait eu le moindre risque aujourd'hui pour le consommateur, la commission européenne aurait émis une alerte aux 27 Etats-membres.
Ce qu'elle n'a pas fait", ajoute-t-on.
Il y a peu, cependant, plusieurs pays ont briévement interdit la mozzarella italienne de crainte qu'elle ne contienne de la dioxine.
Doit-on faire confiance à la commission européenne sur la surveillance alimentaire?
La cuisine italienne est l'une des principales cuisines mondiales.
Elle se caractérise par la variété des produits utilisés ainsi que par une grande diversité régionale.
Comme la France, le Bel paese est un pays de vins et de fromages variés, avec de nombreuses productions traditionnelles d'une exceptionnelle qualité.
Alors espérons que ces scandales sur les vins et les fromages ne nous priveront pas des qualités des produits italiens qui enrichissent notre propre cuisine.Article issu du blog Etienne Abrioux
Etienne Abrioux, 51 ans, 32 ans d'expérience comme directeur national et international des achats alimentaires en RHF.
Créateur du cabinet APF Consulting, Conseil en produits alimentaires destinés à la RHF.
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