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Au lait cru ou pasteurisé
Par SIRHA le 14/01/2008
Le 26 décembre 2007, France 3 a diffusé un reportage intitulé « Ces fromages qu’on assassine ». Illustrant la bataille qui oppose les petits producteurs traditionnels et les grandes firmes industrielles, cette enquête a surtout permis de mettre en exergue la complexité du débat « Lait cru ou lait pasteurisé ».
Un vieux monsieur de plus de 5000 ans bien malmené
Par SIREST Ideas le 15/01/2008
Dans le cadre de l’une de ses conférences, le Forum de l’Innovation Hôtelière va s’intéresser à une habitude séculaire : le petit-déjeuner. Depuis plusieurs années, nutritionnistes, diététiciens et sociologues n’ont de cesse de souligner l’importance de ce premier repas de la journée que les nouvelles habitudes de vie ont tendance à nous faire négliger...
La moitié en fruits et légumes
Par SIRHA le 03/01/2008
Il aura fallu plus de vingt ans pour que les Français prennent conscience de la nécessité d’augmenter leur consommation de fruits et légumes ! Cette évolution des mentalités est le résultat d’un travail progressif de sensibilisation, d’étude des attitudes puis des comportements...
Mangerbouger.fr : santé et stratégie d’entreprises
Par SIREST Ideas le 15/01/2008
« Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour », « Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière », « Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé », « Pour votre santé, évitez de grignoter entre les repas ». Depuis le 28 février 2007, un décret d’application et un arrêté de la loi relative à la politique de santé publique du 9 août 2004 imposent aux annonceurs de certains produits alimentaires d’introduire les messages sanitaires suivants dans leurs publicités et outils d’information...
38 minutes... pour déjeuner !
Par SIRHA le 15/01/2008
Les français consacrent en moyenne 38 minutes à leur pause déjeuner c’est peu… surtout lorsqu’on sait que manger vite fait grossir...
Sodas, les nouveaux partenaires santé ?
Par SIREST Ideas le 15/01/2008
Pointés du doigt par les médias et les associations de consommateurs comme une des causes de la progression de l’obésité en France, les grandes marques de sodas, Coca-Cola en tête, essayent de se racheter une bonne conduite...
La qualité nutritionnelle en observation
Par SIRHA le 11/03/2008
Depuis plusieurs années, sur nos emballages alimentaires fleurissent avertissements, compositions et autres indications de toutes sortes. Cette multiplication des informations sur la nutrition est-elle nécessaire, ne crée-t-elle pas plutôt la confusion chez le consommateur ? Trop d’information sur la nutrition ne tuerait-elle pas l’information ?
La qualité nutritionnelle en observation
Par SIREST Ideas le 11/03/2008
Depuis plusieurs années, sur nos emballages alimentaires fleurissent avertissements, compositions et autres indications de toutes sortes. Cette multiplication des informations sur la nutrition est-elle nécessaire, ne crée-t-elle pas plutôt la confusion chez le consommateur ? Trop d’information sur la nutrition ne tuerait-elle pas l’information ?
La magie de la truffe
Par Etienne Abrioux le 25/02/2008
Il est en Provence, une boule noire, parfumée, grenue, goûteuse, qui fait trembler les doigts qui la découvrent enfouie dans le sol près d'un arbre.
Sauvage, rare, chère, mythique, méconnue, convoitée, envoûtante, c'est la truffe.
Connue depuis l'Antiquité, ce sont les Papes qui l'ont remis à l'honneur lors de l'installation de la cité papale en Avignon au 14ème siècle. Toutes les grandes cours européennes ont ensuite adopté ce précieux champignon.
Il existe environ une cinquantaine de variété de Truffes, mais seule la Tuber Mélanosporum, la Truffe noire, est considérée comme le joyau de la Gastronomie Française.
Sa saveur inégalable a inspiré des générations de Chefs et des pléiades de recettes.Tables rondes colloque nutrition
Par Norexpo Evénements le 14/04/2008