38 minutes... pour déjeuner !

38 minutes... pour déjeuner !
Par SIRHA le 15/01/2008
Les français consacrent en moyenne 38 minutes à leur pause déjeuner c’est peu… surtout lorsqu’on sait que manger vite fait grossir...
Aux Etats-Unis où bien manger équivaut à manger « sain », le temps de la pause déjeuner est tombé… à 19min ! Avec si peu de temps, pas évident de profiter de son repas.
Contrairement à nos amis d’outre Atlantique, en France, le repas est toujours fortement associé à la notion de plaisir. Quitte à choisir, on privilégiera souvent le dessert à l’entrée.
Bien manger pour nous, Français, c’est se faire plaisir, partager un moment sympathique, prendre son temps, être en bonne compagnie, 88 % des français éprouvent le besoin de déjeuner assis.
Une question se pose d’elle-même, peut-on manger vite et bien ?
Les professionnels de la restauration redoublent d’inventivité pour proposer des aliments sains, faciles à consommer et aidant à préserver sa santé. Il est également important que ces produits puissent s’adapter à la consommation nomade et se transporter facilement. Certains se prêtent particulièrement bien à la vente à emporter, les boissons à base de fruits ou légumes, par exemple, sont de plus en plus populaires.
Parce que manger doit rester une source de plaisir.

Etude du cabinet Gira Conseil pour Sirest Ideas 2008
Article issu du blog SIRHAJe suis Marie-Odile Fondeur, directrice du Pôle agro-alimentaire, restauration et hôtellerie de GL Events Sepelcom. Je suis en charge du salon Sirha. Avec mon équipe, je souhaite échanger avec vous, professionnels de cette belle filière passionnante au travers de ce blog.
Le salon Sirha est pour nous déjà un formidable lieu de rencontres et d’échanges international mais élargir le débat d’idées, et le partage d’expériences à tous les professionnels du secteur, en France et à l’international est fondamental.

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