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La qualité nutritionnelle en observation
Par SIRHA le 11/03/2008
Depuis plusieurs années, sur nos emballages alimentaires fleurissent avertissements, compositions et autres indications de toutes sortes. Cette multiplication des informations sur la nutrition est-elle nécessaire, ne crée-t-elle pas plutôt la confusion chez le consommateur ? Trop d’information sur la nutrition ne tuerait-elle pas l’information ?
Dans l’avis rendu en 2005, le Conseil National de l’Alimentation (CNA) signalait la dispersion des sources de données relatives à l’alimentation. Il recommandait donc la création d’un observatoire de l’alimentation permettant la production, la centralisation et l’analyse des données socio-économiques dans un souci d’échanges et de meilleure communication.
Ce sera bientôt chose faite. En effet, un Observatoire de la Qualité Alimentaire (OQALI) va être créé par les ministères chargés de l'agriculture, de la santé et de la consommation, afin de suivre l'évolution de la qualité de l'offre alimentaire tant sur le plan nutritionnel (composition nutritionnelle, taille des portions…) que socio-économique (prix, segments de marché…). La mise en œuvre de l’OQALI est confiée à l’Institut national de la recherche agronomique (INRA) et à l’Agence française de sécurité sanitaire des aliments (Afssa), en partenariat avec les professionnels des secteurs alimentaires. C’est l’ancien directeur général de l’INRA et ancien président de l’Afssa, M. Chevassus-au-Louis, qui est chargé d’en assurer le pilotage.
Dispositif de régulation, l’OQALI devrait inciter les entreprises volontaires à l’amélioration continue de la qualité nutritionnelle de l’alimentation, Sa première mission consistera à fournir un état des lieux de l’offre des produits alimentaires conditionnés, de lister les produits transformés existants et d’analyser la structure du marché pour chaque famille de produit. L’objectif final est de mettre en place de manière objective une base de données sur les caractéristiques des produits.
Ces données seront collectées d’après l’étiquetage des produits, les informations transmises par les industriels et les analyses physico-chimiques de la composition nutritionnelle des aliments. Suite à cette collecte de données, l’OQALI concevra les indicateurs permettant de suivre l’évolution des caractéristiques nutritionnelles par marché et de situer certaines marques ou produits spécifiques sur lesdits marchés.
Ces travaux conduiront à la publication d’un rapport annuel sur l’état nutritionnel de l’offre alimentaire. La création d’un site internet OQALI est également envisagée afin de faciliter l’accès à ses publications.
(Source : La Cuisine Collective )
Plus d’informations :
http://www.inra.fr/presse/mise_en_place_de_l_observatoire_de_la_qualite_de_l_alimentation
http://www.sante.gouv.fr/htm/pointsur/nutrition/oqali_synthese_finale.pdfArticle issu du blog SIRHA
Je suis Marie-Odile Fondeur, directrice du Pôle agro-alimentaire, restauration et hôtellerie de GL Events Sepelcom. Je suis en charge du salon Sirha. Avec mon équipe, je souhaite échanger avec vous, professionnels de cette belle filière passionnante au travers de ce blog.
Le salon Sirha est pour nous déjà un formidable lieu de rencontres et d’échanges international mais élargir le débat d’idées, et le partage d’expériences à tous les professionnels du secteur, en France et à l’international est fondamental.
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