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La hausse des prix
Par Etienne Abrioux le 27/02/2008
Phénomène médiatique? Politique? Conjoncturel? Economique? Ou tout simplement gavage des intervenants ?
Un rapport publié par le magazine « 60 millions de consommateurs » enfle la polémique en faisant état « d’une flambée des prix de l’alimentation », prix relevés sur la période Novembre 2007 à Janvier 2008. Bien sûr chaque intervenant (industriels, distributeurs, etc…) se renvoie la responsabilité.
Profitant de l’actualité sur la baisse du pouvoir d’achat, les médias tiennent le scoop du moment.
Pourtant le phénomène n’est pas nouveau.
Brochette de stars au jury du CNCA
Par SIREST Ideas le 15/01/2008
Une palette de chefs prestigieux constituera le jury du prochain CNCA, sélection française au Bocuse d’Or, les 1er et 2 avril 2008 dans le cadre du Sirest Ideas à Paris...
Robuchon, plus étoilé qu’un général
Par SIRHA le 09/01/2008
Conséquence directe de la sortie de la première édition japonaise du guide Michelin, Joël Robuchon devient le chef le plus étoilé du monde, avec 17 étoiles, dont 6 à Tokyo où il possède trois restaurants...
Christophe Michalak démocratise la pâtisserie de palace
Par SIRHA le 09/01/2008
Consacré Champion du Monde lors de sa victoire à la Coupe du Monde de la Pâtisserie au Sirha de Lyon, en janvier 2005, Christophe Michalak est resté fidèle à la maison qui lui a permis de s’épanouir. Ainsi, avec une équipe de 23 personnes sous ses ordres, il assume la responsabilité de toute la partie sucrée du Plaza Athénée, à Paris...
François Adamski, Président du Siahm
Par SIREST Ideas le 15/01/2008
Le salon Siahm aura lieu du 28 au 30 septembre 2008, à Lille Grand Palais. Lieu d’échanges et de convivialité, il regroupera les acteurs de la restauration et des métiers de bouche. Cette nouvelle édition sera présidée par François Adamski, chef talentueux qui exerce depuis 2003 à l’Abbaye St Ambroix, à Bourges, une étoile au Michelin...
Un plaisir In’Sensé
Par SIREST Ideas le 15/01/2008
Dans un esprit inspiré de l’univers lounge, Jacques et Laurent Pourcel, du Restaurant « Le jardin des Sens », à Montpellier, ont imaginé 50 recettes « snacking » pour accompagner les 30 compositions originales de Sébastien Bonnefoi, bar manager du Bar Rouge, à Shanghai et les ont réunies dans leur nouveau livre : In’Sensé...
Pierre Gagnaire, troubadour de la gastronomie moléculaire
Par SIREST Ideas le 10/03/2008
Pierre Gagnaire fait partie de ces hommes au destin fabuleux, qui ont puisé de la force dans leurs expériences difficiles afin d’en ressortir grandi et humble à la fois...
Yannick Alleno, l’hyper actif au service du goût
Par SIREST Ideas le 10/03/2008
Dès 2009, la France déposera au patrimoine mondial de l'humanité de l'Unesco une demande de reconnaissance de sa gastronomie. Depuis des mois, Yannick ALLENO planche sur le dossier aux côtés de nombreux chefs et gastronomes, convaincu que la gastronomie est un élément du patrimoine partagé par tous les français...
SCOOK Toujours
Par SIREST Ideas le 10/03/2008
Poursuivant avec talent la « Success story » familiale de la Maison Pic, Anne-Sophie cumule ces derniers temps toutes les distinctions : première femme française à obtenir 3 étoiles en 2007 (depuis la Mère Brazier en 1933), Femme en Or 2008, Chef de l’Année 2007*, Chevalier de la légion d’honneur…
Son tout nouveau bébé : SCOOK, une école de cuisine, qui verra le jour en mars prochain, en plein cœur de Valence.