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Les animaux clonés arrivent dans nos assiettes !
Par SIREST Ideas le 11/03/2008
Après les OGM, la viande d’animaux clonés pourrait bientôt se retrouver au menu aux Etats-Unis. L'agence américaine de réglementation des produits alimentaires (FDA) a donné son feu vert pour la commercialisation de viande d'animaux clonés, malgré les fortes réticences de certains groupes de consommateurs ou industriels...
Les sociétés recourant à cette technique sont encore très marginales aux Etats-Unis et il faudra au moins cinq ans avant que les consommateurs ne puissent acheter ces produits dans les supermarchés. Le comité de bioéthique de la Commission européenne émet quant à lui des "doutes" sur la commercialisation de viande et de lait issus d'animaux clonés. Il prend ainsi le contre-pied de l'Autorité européenne de sécurité des aliments, qui juge cette viande globalement aussi fiable que celle d'animaux non clonés. Pour l’Europe, il faudra attendre le mois de mai avant que nous puissions être fixés sur ce sujet.
Ce sujet promet de faire couler beaucoup d’encre d’autant plus que la filière viande a toujours occupé une place à part, suscitant à la fois méfiance et passion. Dans le cadre du Sirest Ideas 2008, le colloque intitulé : « La viande : entre sacralisation et stigmatisation, quel est le bon équilibre ? » sera l’occasion de revenir sur les crises sanitaires majeures depuis les années 1990, qui n'ont pas fondamentalement modifié la consommation mais qui l’ont fortement marqué et influencé. Malgré le développement de la sensibilité à la mort de l'animal, l'image de la viande continue à bénéficier d'un fort capital symbolique, l'attachement à la viande demeure. Comment la filière rassure-t-elle le consommateur ? Comment la restauration commerciale et collective gèrent-elles cette ambivalence ?Article issu du blog SIREST Ideas
Je suis Marie-Odile Fondeur, directrice du Pôle agro-alimentaire, restauration et hôtellerie de GL Events Sepelcom. Je suis en charge du salon Sirest Ideas. Avec mon équipe, je souhaite échanger avec vous, professionnels de cette belle filière passionnante au travers de ce blog.
Le salon Sirest Ideas est pour nous déjà un lieu de rencontres et d’échanges essentiel mais élargir l’échange d’idées, et le partage d’expériences à tous les professionnels du secteur est fondamental.
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