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La tendance mini-repas.
Par Etienne Abrioux le 06/06/2008
Le dimanche est un jour de farniente par excellence.
Après une semaine longue et difficile, un début de week-end placé sous le signe de la fête et de l'excès,
nous aspirons à des grasses matinées, de longs petits-déjeuners et des repas équilibrés.
Abolis les repas gargantuesques. Place au "Brunch" (contraction de "Breackfast" et de "Lunch"), aux apéritifs dinatoires et maintenant au "Drunch" ou "Slunch".
Ces mini-repas salés et sucrés, occupent nos dimanches en famille ou entre amis à partir de 17 heures, et sont un excellent compromis pour ceux qui
souhaitent profiter de leur week-end jusqu'à la dernière miette.
A picorer, le Slunch mise sur la qualité, sur un papillonnage léger et non la quantité.
Au menu des salades, des gazpachos, des potages glacés, des tourtes, des cakes, des carpaccios, des rillettes de poissons, des fromages, des fruits, etc...
Cette nouvelle tendance gastronomique autour d'un goûter-dinatoire convivial et propice à toutes les innovations culinaires,
verra-t-elle son adaptation commerciale dans le monde de la restauration?
A quand le "Slunch bar"...
Vous cherchez des idées recettes, un tout nouveau livre "Brunch & Slunch", de Laurence Tilly et Valérie Duclos.
Article issu du blog Etienne Abrioux
Etienne Abrioux, 51 ans, 32 ans d'expérience comme directeur national et international des achats alimentaires en RHF.
Créateur du cabinet APF Consulting, Conseil en produits alimentaires destinés à la RHF.
Vous êtes un intervenant de la RHF (industriel, grossiste, centrale d'achats, restauration publique ou privée, syndicat agroalimentaire, exportateur, détaillant, administrations publiques et consulaires, etc...) et vous avez besoin:
- d'un nouveau fournisseur, d'un nouveau produit,
- d'une étude de votre projet,
- d'une étude de votre produit, sa mise en oeuvre, sa compatibilité avec les exigences de la RHF,
- d'une étude de marché pour le développement de votre entreprise en RHF,
- de former vos équipes (acheteurs, approvisionneurs, assistants, commerciaux, service marketing ..) aux spécificités de la RHF,
- d'être assisté ou conseillé en prévision de salons ou négociations.
A.P.F.Consulting est le cabinet de Conseil qui vous accompagne et vous apporte une solution souple, évolutive et économique.
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